جولة لإعادة العيد "تيت" الفيتنامية القديمة في قرية فو داي
قرية فو داي أو قرية داي هوانغ ، بلدية هوا هاو ، منطقة لي نهان ، هي قرية نموذجية في شمال الدلتا ، اشتهرت في يوم من الأيام في عمل "تشي فاو" للكاتب نام كاو. تقع القرية على بعد ٤٠ كم تقريبًا من وسط مدينة فو لي ، وحوالي ٨٠ كم من العاصمة هانوي وحوالي ساعة و ٤٥ دقيقة بالسيارة.
غالبًا ما تكون قرية فو داي اليوم وجهة للزيارات في كل عطلة تيت لأنها تحتوي على طبق السمك المطهو الشهير ومساحات الحنين إلى الماضي.
أجرى ٦ أعضاء من هانوي جلسة تصوير "أولد تيت" في أوائل يناير ، وقال السيد تران تيان دونج ، أحد المشاركين ، إنه سعيد للغاية بتجربة رحلة إعادة إنشاء صور تيت القديمة. الصور التي التقطها لها انتقال قوي ، وتنشر الثقافة الفريدة والطويلة الأمد للناس هنا.
مساحة السنة الجديدة القديمة في منزل السيد تران فان ترونج (٥٨ عامًا) - أشخاص يعيشون في القرية. كان المنزل في الأصل منزلًا قديمًا منذ أن تركه والديه ، لذلك لا تزال هناك أيضًا الهندسة المعمارية القديمة مثل السقف القرميدي والشرفة المصنوعة من الطوب الأحمر والأواني مثل أوعية الحب وشرائح الألمنيوم والأواني الحديدية أو حتى الدراجات المدعومة أبقى.
قال أحد الأعضاء ذوي الخبرة: "بمجرد النظر إلى المشهد ، يبدو أن مشاعري تتسرع".
قال السيد كوينه ، البالغ من العمر أكثر من ٩٠ عامًا ، القرويون المشاركون في البرنامج ، إنهم في كل عطلة تيت ، يجمعون أطفالهم وأحفادهم لحزم الأمتعة في بانه تشونغ.
قالت السيدة هوانغ ثي ثو ، مالكة منشأة سمك مطهو ببطء لأكثر من ١٠ سنوات ، إن السمك المطهو ببطء هو طبق لا غنى عنه في كل عطلة تيت تقليدية في القرية. نوع السمك المستخدم هو الكارب الأسود الكبير ، بعد تنظيفه ، متبل بـ ١٠ توابل ، ثم يوضع في قدر فخاري ويغلى لمدة ١٢-١٤ ساعة.
قالت السيدة ثو: "النكهة الخاصة للأسماك المطهية هنا والتي لا يستخدمها سوى الناس هنا ، هي عصير سرطان البحر".
يتم طهي السمك المطهو بالكامل بواسطة موقد الحطب.
قال السيد نام ، ٣٤ عامًا ، أحد الأعضاء: "رائحة الدخان المنبعث من الحطب المحترق في المطبخ ، والرائحة المألوفة للأسماك المطهو ببطء ، تذكرني بالوجبة عندما كنت طفلاً أتناول الطعام مع والدي".
بعد تجربة وتصوير خطوات صنع السمك المطهو بأعينهم ، سيستمتع الزوار بهذا الطبق خلال غداء تيت التقليدي الذي أعده المضيف. وبحسب رأي السيد نام ، فإن لحم السمك صلب وغير قابل للتفتيت وعظام السمك طرية. يتم اختراق التوابل بعمق وبشكل متساوٍ في الداخل ، مما يخلق نكهة معتدلة. على وجه الخصوص ، على الرغم من الطهي باستخدام موقد الحطب ، فإن وعاء السمك ليس كريه الرائحة ولكنه لا يزال عبقًا.
يتعدى السائحون المشاركون في الرحلة العديد من الأعمار ، لكن معظمهم من الأشخاص في منتصف العمر ، وقد أمضوا طفولتهم في الثمانينيات ، ولأول مرة يشارك فيها الضيوف الأجانب.
قالت السيدة مارشا بيل: "لقد تجولنا في القرية ، ورأينا الكثير من الناس" مرحبا" واستقبلناهم بابتسامات. كما قدموا لهم ثمارًا نمت في حديقتهم. كان مشهد تيت في فيتنام في الأيام الخوالي بسيطًا للغاية والطعام لذيذ والناس متحمسون جدا".
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
